|
|
Couscous, Marokkaanse Met Granaatappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 limoenen
500 ml kippenbouillon (van tablet)
50 g boter
3 eetlepels vloeibare honing
400 g couscous
3 eetlepels olijfolie
2 sjalotten, fijngesneden
1 zakje verse peterselie (30 g), fijngesneden
1 zakje verse munt (15 g), fijngesneden
1 zakje verse koriander (15 g), fijngesneden
1 granaatappel
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Boen 1 limoen schoon, rasp er 2 theelepels groene schil af en pers daarna beide limoenen uit.
Bereidingswijze:
Breng de kippenbouillon met de limoenrasp, de boter en de honing aan de kook.
Doe de couscous in een ovenschaal, schenk de honingbouillon erbij en laat de couscous in 15-20 minuten gaar worden.
Neem de couscous uit de oven en laat hem even afkoelen. Schep de couscous om met het limoensap, de olie, de sjalotten en de fijngesneden kruiden.
Breng op smaak met zout en peper. Halveer de granaatappel, knijp de helften uit boven een schaal (de pitjes en het sap komen er dan uit) en haal met een theelepeltje de laatste zaadjes eruit (zorg dat er geen vliesjes bij zitten).
Besprenkel de couscoussalade met het granaatappelsap en strooi de granaatappelpitjes erover.
|
|
|